全麥面包本身熱量較低且富含營養，通常不會讓人發胖，但需注意制作過程中是否添加大量糖分、油脂，以及食用時的搭配，特殊人群需控制攝入量并合理搭配飲食。

然而，如果在全麥面包的制作過程中添加了大量的糖分、油脂等成分，或者在食用時搭配了高熱量的食物，如黃油、果醬、巧克力等，那么就可能會導致熱量攝入過多，從而引起體重增加。

此外，對于一些特殊人群，如糖尿病患者、減肥人群等，在食用全麥面包時也需要注意控制攝入量，并結合其他食物進行合理的飲食搭配。

總之，全麥面包本身并不會讓人發胖，但需要注意食用方式和搭配，以保證營養均衡和身體健康。