木耳過夜是否能吃要視情況而定，取決于食物的新鮮度。

一、木耳：木耳作為一種常見蔬菜，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它富含礦物質(zhì)、維生素以及多種氨基酸，能夠?yàn)闄C(jī)體提供所需的營(yíng)養(yǎng)成分。

二、過夜木耳的食用判斷：一般來(lái)說，如果過夜后的木耳沒有出現(xiàn)變質(zhì)或異味等情況，是可以繼續(xù)食用的。然而，如果木耳過夜時(shí)存放在高溫環(huán)境中或者處于被污染的環(huán)境里，就可能導(dǎo)致食物變質(zhì)，滋生大量細(xì)菌和病毒，此時(shí)就絕對(duì)不能再食用了，否則會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生嚴(yán)重危害。

在日常生活中，我們要始終保持飲食的清潔和膳食的均衡，適當(dāng)多吃一些綠色蔬菜和水果。