紅心火龍果的天然色素可使大便變紅，停止食用后會自然消失，糖尿病患者及脾胃虛寒、腹瀉人群應少食。

紅心火龍果可導致大便變紅，這是因為其中的天然色素無法被人體完全吸收，會隨糞便排出，使大便呈現紅色。通常，這種現象在停止食用后會自然消失，不用過于擔憂。

需注意，紅心火龍果的含糖量相對較高，對于糖尿病患者，應適當控制攝入量，以免血糖波動。此外，紅心火龍果屬于涼性水果，因此脾胃虛寒、腹瀉的人群也應少食。

總之，紅心火龍果營養豐富，但在食用時需結合自身情況，適量選擇。如有任何不適或疑慮，可及時咨詢醫生。