一般來說減肥期間吃饅頭或者米飯都可以，下面從氨基酸含量、口感以及所含熱量這幾個方面來進行詳細對比分析。

一、氨基酸含量：

1.饅頭的原料是面粉，面粉和米飯中的氨基酸情況有所不同。從含量上看，面粉比米飯稍多一些，但在質量方面，面粉要差一些。因為面粉中含有40%的“醇溶谷蛋白”，其中嚴重缺乏人體必需氨基酸——賴氨酸，而米飯中“醇溶谷蛋白”的含量低于20%，且含有豐富的氨基酸。所以可以說面粉和米飯各有其優勢。

二、口感方面：

1.米飯的口感通常較好，味道清香，最適合搭配美味佳肴；而饅頭咀嚼起來則會更加有滋味。

三、所含熱量：

1.每100克饅頭大約含有109大卡左右的熱量，每100克米飯大約含有116大卡左右的熱量，二者基本沒有明顯區別。

綜上所述，在減肥期間選擇饅頭或者米飯都是可行的。

文章對減肥期間吃饅頭還是米飯進行了分析，從氨基酸含量、口感、熱量等方面對比，表明兩者都各有特點且都適合在減肥期間食用。