營養品是指能夠補充人體欠缺及損失營養成分的物品。腦萎縮患者適宜食用一些營養品，比如花生、海參、大豆等，同時也可以吃阿膠糕，但要遵醫囑適量服用，不能一次性進食過多。

一、花生：含有豐富的不飽和脂肪酸。其對大腦細胞有著良好的滋補作用，能夠有效延緩腦功能的衰退。同時，還能輔助增強人體的記憶力，對健康起到積極的促進效果。

二、海參：富含DHA。被人體吸收后可以改善記憶力，對腦細胞進行營養，強化大腦的功能，還能提高機體的抵抗力和免疫力。

三、大豆：含有豐富的卵磷脂。這對大腦細胞膜的構成極為關鍵，在一定程度上能夠延緩腦功能的衰退，具有較好的補益功效，還能增強人的精氣神，促進機體代謝功能。

總之，腦萎縮患者可選擇食用這些營養品來改善身體狀況。