燙傷后的水泡是否挑破取決于具體情況：

一、若燙傷后出現的水泡較小且對患者無任何不良影響，通常無需挑破。因為在這種情況下，只要保持創面干燥即可。水泡皮是很好的保護膜，具有以下作用：其一，能預防感染；其二，可減輕創面滲出；其三，有助于加速創面愈合。

二、若燙傷后出現的較大水泡，則需在醫生幫助下挑破。具體操作如下：前往醫院，在醫生協助下，于大水泡的低位剪小口進行引流，或者用無菌注射器抽取水泡液。但需注意，完整的水泡皮不可撕掉，因為泡皮對創面具有良好的保護功效，能夠減少疼痛，同時也能降低創面感染的幾率。待大約三天后，水泡皮會腐敗、腐爛，此時則需要將水泡皮撕掉，然后涂抹如阿莫西林軟膏、紅霉素軟膏等抗生素藥物進行治療。

總之，燙傷后水泡的處理要根據實際情況來決定，不同大小的水泡處理方式不同，同時要注意后續的相關護理和治療。