胰腺是人體重要的混合性分泌腺體，具有幫助機體消化和調節血糖的關鍵作用。

一、在消化方面：胰腺主要分泌含有各種消化酶的胰液，能對人們攝入的食物進行消化和吸收。其中對體內蛋白質、脂肪和糖分都能起到一定的消化作用。具體來說，它能分解蛋白質為多肽和氨基酸；能將脂肪分解為脂肪酸和甘油等；還能促使糖分進一步分解。

二、在血糖調節方面：胰腺可分泌胰島素和胰高血糖素。1.胰島素能促進組織細胞攝取、儲存和利用葡萄糖，從而降低血糖水平，同時還能促進肝糖原和肌糖原的合成。當體內胰島素缺乏時，肝糖原的分解會增強，釋放大量葡萄糖以補充機體丟失的血糖。2.胰高血糖素則具有升高血糖的作用，能促進肝糖原分解和非糖物質轉化為葡萄糖。

總之，胰腺通過其分泌功能在人體消化過程和血糖穩定維持中發揮著極為重要的作用。