胰腺炎病情穩定后可適量吃水果，選擇低糖、低纖維的水果，如西瓜、哈密瓜、葡萄等，避免高糖、高纖維的水果，如榴蓮、菠蘿蜜等。食用時需將水果切成小塊，避免空腹食用，且要密切觀察自身癥狀。

1.水果的選擇：

胰腺炎患者應選擇低糖、低纖維的水果，如西瓜、哈密瓜、葡萄、香蕉、蘋果等。

避免食用高糖、高纖維的水果，如榴蓮、菠蘿蜜、荔枝、龍眼等，以免加重胰腺負擔。

2.食用方式：

胰腺炎患者在食用水果時，應將其切成小塊，避免大口吞食。

同時，應避免在空腹時食用水果，最好在飯后1-2小時后再食用。

3.注意觀察：

胰腺炎患者在食用水果后，應注意觀察自身癥狀是否加重，如腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等。

如果出現上述癥狀，應及時停止食用水果，并就醫進行檢查和治療。

總之，胰腺炎患者在病情穩定后可以適量吃水果，但需注意選擇和食用方式。同時，應密切觀察自身癥狀，如有不適，應及時就醫。