胰腺炎分為急性胰腺炎和慢性胰腺炎。

一、急性胰腺炎

患者通常以劇烈且呈持續性、陣發性加重的急性腹痛為首發癥狀，疼痛主要位于左上腹部，還可能向左肩或左側腰背部放射。出現腹痛時往往伴有惡心、嘔吐、發熱、腹脹等癥狀，嚴重時會引發急性多器官功能障礙及衰竭，像呼吸困難、上消化道出血、少尿或無尿、猝死等。

二、慢性胰腺炎

患者會有腹痛癥狀，位置在上腹部，有時向后背部放射。進食高脂肪食物或飲酒后，疼痛癥狀會加重，同時常伴有上腹飽脹、惡心、嘔吐、排便次數增多、血糖升高等表現。

三、胰腺炎誘因

許多是飲食不當引起，比如喝酒、進食油膩食物等都可能導致胰腺炎發生。

總之，胰腺炎患者在飲食上要注意清淡，避免暴飲暴食、長期飲酒等，同時需避免食用辛辣刺激、油膩的食物，如辣椒、麻椒、肥肉等。