食管炎患者不能吃的水果有榴蓮、山楂、菠蘿。

一、榴蓮：食管炎發病期間應避免食用榴蓮。榴蓮是熱性水果，雖營養豐富，但糖分含量高，不易被胃腸消化吸收，可能引起消化不良，進而刺激胃酸分泌過多。過多的胃酸會導致胃食管反流，使食管炎病情加重，不利于恢復。

二、山楂：山楂屬于酸性食物，含有大量有機酸成分。其雖能促進胃動力增強，但食用后會使胃酸分泌增多。對于原本就患有食管炎的人來說，胃酸分泌增多會對食管黏膜產生不良刺激，加重病情并影響恢復。

三、菠蘿：菠蘿中含有大量蛋白分解酵素，對食管黏膜和胃黏膜刺激性較強。食管炎是食管粘膜的炎癥性病變，存在充血、水腫甚至糜爛面。大量食用菠蘿會刺激食管粘膜，導致病情加重。

食管炎患者應注意避免食用榴蓮、山楂、菠蘿這幾種水果，以防加重病情或影響恢復，飲食上需多加留意和謹慎選擇。