一歲寶寶不喝奶粉，可以用母乳、鮮牛奶、酸奶、奶酪和豆制品代替，但要注意逐漸引入新食物，保證飲食多樣化，如有營養問題建議咨詢醫生或營養師。

1.母乳

如果媽媽還有足夠的母乳，可以繼續給寶寶喝母乳。

2.鮮牛奶

寶寶滿一歲后，可以將鮮牛奶作為代替品，但要確保鮮牛奶經過巴氏消毒法處理。

3.酸奶

原味酸奶富含蛋白質、鈣和維生素B12，是一種營養豐富的奶制品，適合一歲以上的寶寶食用。

4.奶酪

奶酪是一種高蛋白、高鈣的食品，可以作為寶寶的營養來源之一。

5.豆制品

豆腐、豆漿等豆制品富含蛋白質和鈣，可以代替部分奶制品。

需要注意的是，在給寶寶添加新的食物時，要逐漸引入，觀察寶寶是否有過敏反應。同時，一歲寶寶的飲食應該多樣化，包括谷類、蔬菜、水果、肉類、蛋類等，以保證寶寶獲得足夠的營養。如果寶寶出現營養不良或健康問題，建議及時咨詢醫生或營養師的意見。