吃螃蟹導致嘔吐和腹瀉一般需要采取以下幾種治療方式：抗過敏治療、抗感染治療、調理腸道菌群、靜脈補液治療。

一、若嘔吐和腹瀉是因對螃蟹等海鮮過敏引起，主要的應對措施就是及時進行抗過敏治療。可口服如鹽酸西替利嗪、氯雷他定等抗過敏藥物。如果腹瀉較為嚴重，還需配合使用止瀉藥物，像蒙脫石散、黃連素等，同時要注意多喝水，以防出現脫水和電解質紊亂的情況。

二、如果是由于螃蟹變質或不衛生引發的急性胃腸炎，通常需要選用敏感抗生素藥物來治療，較為常用的是喹諾酮類抗生素藥物，比如諾氟沙星、環丙沙星、氧氟沙星等，同時也可搭配調理腸道菌群的藥物，例如乳酸桿菌、雙歧桿菌等。

三、當嘔吐和腹瀉較為嚴重時，患者可能無法通過口服藥物進行治療，這時就可以采取靜脈輸液的方式。

總之，患者一定要在醫生的指導下用藥，切勿自行亂用藥，而且平時要注意飲食衛生，不可食用變質不潔的食物。