山藥具有很高的營養價值，而蒸山藥有著健脾開胃以及促進食物消化的作用。其主要用途在于改善脾胃虛弱以及腎虛引發的腰酸、四肢乏力等狀況。此外，在降血糖以及緩解咳嗽方面也有著不錯的食療效果。

一、山藥本身具有高營養價值。山藥富含多種營養物質，如蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質等，能為人體提供豐富的營養支持。

二、蒸山藥的功效。1.健脾開胃：可以增強脾胃功能，提高食欲。2.促進食物消化：有助于食物的消化和吸收。

三、在改善癥狀方面的作用。對于脾胃虛弱和腎虛所導致的腰酸、四肢乏力等癥狀能起到改善效果。

四、食療作用。1.降血糖：對控制血糖有一定幫助。2.緩解咳嗽：可以減輕咳嗽癥狀。

總的來說，山藥不僅本身營養價值高，蒸制后的山藥在諸多方面都有著積極的作用，尤其在脾胃、腎臟相關癥狀的改善以及特定病癥的食療方面表現突出。