喝小米粥一般會升高血糖。小米粥主要以碳水化合物為主且升糖指數較高，而碳水化合物是刺激胰島素分泌和促使血糖升高的關鍵物質。具體如下：

一、小米粥并非只是單純的小米，經過熬煮后更易被人體攝入。其中的淀粉會快速轉化為葡萄糖，從而導致血糖值出現波動。升糖指數高的食物在進入腸道后消化快且吸收較好，其分解產生的葡萄糖能迅速進入血液，若過量攝入這種食物，易使血糖快速升高，進而引發高血糖。

1.水果中有不少屬于高升糖食物范疇，如西瓜、哈密瓜、冬棗等。尤其是冬棗，高血糖人群最好避免食用，高濃度果糖會加重肝臟代謝負擔，增加并發癥風險。

二、血糖高的人群飲食治療是重要基礎，應做到低鹽、低糖、低脂飲食，少食多餐，適量增加優質蛋白攝入，減少脂肪和膽固醇攝入，避免過多攝入升糖指數高的食物。

總之，對于血糖高的人群，要注意飲食的合理安排和選擇，以更好地控制血糖水平。