糖尿病人可以適當食用麥芽糖醇。以下是關于麥芽糖醇的具體情況：

一、熱量較低

麥芽糖醇的熱量相對較低，這對于需要控制熱量攝入的糖尿病人來說是較為有利的。

二、不易消化

其不易被人體消化，所以不會快速轉化為糖分從而影響血糖水平。

三、不刺激胰島素分泌

食用后不會刺激胰島素分泌，在體內幾乎不分解，對血糖影響極小。

四、引起齲齒可能性低

能減少齲齒發生的風險。

但要注意，雖可適量食用，卻也不建議大量食用。糖尿病患者在平時的飲食中要注意保持低脂低糖，根據自身情況適當控制飲食量，還應適當增加體育鍛煉。同時，糖尿病患者還需定期監測血糖，依據血糖的變化情況，在醫生的指導下使用降血糖藥物。

總之，糖尿病人可適當食用麥芽糖醇，但要把握好度，同時要做好各方面的血糖管理措施。