如果寶寶對蛋白質過敏，適度水解蛋白配方奶粉和氨基酸配方奶粉是較好選擇，因為它們將蛋白質進行了深度或完全水解，失去了致敏性。在轉奶過程中要密切觀察寶寶反應，如有不適及時咨詢醫生或營養師，同時寶寶飲食需逐漸多樣化以保證營養均衡。

深度水解蛋白配方奶粉和氨基酸配方奶粉都已經將蛋白質進行了深度水解或完全水解，使其失去了致敏性，可以用于治療寶寶的蛋白質過敏。

需要注意的是，在轉奶過程中，要密切觀察寶寶的反應，如有不適，應及時咨詢醫生或營養師。同時，寶寶的飲食也需要逐漸多樣化，以保證營養均衡。

如果寶寶對蛋白質過敏，建議在醫生或營養師的指導下選擇合適的奶粉，并注意觀察寶寶的反應。