糖尿病人可以吃麥芽糖醇，但需注意食用量，以免影響血糖控制或引起消化不良等問題。

麥芽糖醇在人體中的代謝途徑與蔗糖不同，它在腸道內的吸收率較低，而且不易被人體消化吸收，不會引起血糖升高。因此，對于糖尿病人來說，麥芽糖醇是一種較為理想的甜味劑。

然而，雖然麥芽糖醇對血糖影響較小，但它仍然含有一定的熱量。過量食用麥芽糖醇可能會導致消化不良、腹脹等問題。因此，糖尿病人在食用麥芽糖醇時需要注意控制食用量，以免影響血糖控制。

此外，需要注意的是，麥芽糖醇可能會對腸道菌群產生一定的影響，導致腸道不適。因此，對于腸道敏感的人群，也應該適量食用麥芽糖醇。

總之，糖尿病人可以吃麥芽糖醇，但需要注意食用量和個人身體反應。在食用前最好咨詢醫生或營養師的建議，以確保飲食的健康和安全。