蛋白質過敏可能表現為皮膚、消化、呼吸、眼部、心血管、神經系統等方面的癥狀，若懷疑或發現嬰兒蛋白質過敏，應及時就醫，在醫生指導下采取規避過敏原、藥物治療等措施，并進行早期干預。

1.皮膚癥狀

濕疹、蕁麻疹、皮膚發紅、瘙癢等。

2.消化系統癥狀

嘔吐、腹瀉、腹痛、便秘等。

3.呼吸系統癥狀

咳嗽、喘息、呼吸困難等。

4.眼部癥狀

眼癢、流淚、紅腫等。

5.心血管系統癥狀

低血壓、暈厥等。

6.神經系統癥狀

頭痛、頭暈、抽搐等。

如果你的嬰兒出現了以上癥狀，建議及時就醫，并告知醫生嬰兒的飲食情況，以便醫生進行準確的診斷和治療。同時，在醫生的指導下，你可以采取一些措施來緩解嬰兒的癥狀，如避免食用過敏食物、使用藥物治療等。

對于有過敏家族史的嬰兒，建議在醫生的指導下進行早期干預，以預防過敏的發生。