血糖高的人可吃雞肉，需注意選擇雞胸肉、雞腿肉等脂肪含量低的部位，適量食用，采用清蒸、煮湯等健康烹飪方式，搭配蔬菜、水果等食物，保證營養均衡，同時注意烹飪時間。

1.選擇合適的部位

雞肉的不同部位脂肪含量和熱量不同，建議選擇雞胸肉、雞腿肉等脂肪含量較低的部位。

2.控制攝入量

雞肉雖然是一種優質蛋白質，但也含有一定的熱量，建議血糖高的人適量食用，以免影響血糖控制。

3.烹飪方式

建議選擇清蒸、煮湯等健康的烹飪方式，避免使用油炸、油煎等方式烹飪雞肉，以免增加脂肪攝入量。

4.搭配其他食物

建議將雞肉與蔬菜、水果等搭配食用，以保證營養均衡。

5.注意烹飪時間

烹飪雞肉時，建議將其煮熟煮透，以避免細菌感染。

總之，血糖高的人可以吃雞肉，但需注意選擇合適的部位、控制攝入量、選擇健康的烹飪方式，并搭配其他食物，以保證營養均衡和血糖控制。