血糖高的人可吃玉米，但要選老玉米、糯玉米等低升糖指數的玉米，控制食用量，搭配其他食物，注意清蒸、水煮等健康烹飪方式。

1.選擇合適的玉米種類

建議選擇老玉米、糯玉米等升糖指數較低的玉米，而避免選擇甜玉米等升糖指數較高的玉米。

2.控制食用量

雖然玉米的升糖指數相對較低，但仍含有一定量的碳水化合物，因此需要控制食用量，避免攝入過多的糖分。

3.搭配其他食物

將玉米與其他食物搭配食用，如蔬菜、豆類等，可降低玉米的升糖指數，同時增加飽腹感。

4.注意烹飪方式

盡量選擇清蒸、水煮等健康的烹飪方式，避免使用油炸、油煎等方式烹飪玉米，以免增加油脂的攝入量。

總之，血糖高的人可以吃玉米，但需要注意食用量和烹飪方式，并搭配其他食物，以保持血糖的穩定。如果血糖控制不理想，建議咨詢醫生或營養師的建議。