血糖高的人能吃豆腐，且食物禁忌不多，主要需減少油脂及油膩食物攝入，豆腐是植物蛋白，患者每日蛋白質攝入量可占總熱卡的15%-20%，故可吃豆腐，但蛋白質攝入種類應多樣以保證多種氨基酸攝入。

一、血糖高的人可吃豆腐：

1.豆腐屬于植物蛋白，對于血糖高的人來說是一種較為適宜的食物選擇。

2.不會對血糖產生較大不良影響。

二、食物禁忌方面：

1.沒有太多絕對禁忌。

2.關鍵是要控制油脂及過于油膩食物的攝取量。

三、蛋白質攝入：

1.患者每天蛋白質攝入量通常占每天攝入總熱卡的15%-20%。

2.可以選擇吃豆腐來補充部分蛋白質。

3.但不能僅依賴豆腐提供所有蛋白質，攝入種類應多樣化，從而確保多種氨基酸的攝取。

總之，血糖高的人在飲食上要注意合理選擇和搭配，在保證營養的同時控制好血糖。