妊娠糖尿病患者可以適量飲用椰子水，其升糖指數較低，但飲用時需注意避免添加過多糖分，且椰子水不能替代藥物治療和飲食控制，患者需在醫生或營養師的指導下合理安排飲食并控制血糖。

妊娠糖尿病患者可以喝椰子水。椰子水的升糖指數較低，適量飲用通常不會對血糖造成太大影響。但需注意飲用方式，避免添加過多糖分。

此外，飲用椰子水并不能替代藥物治療和飲食控制。對于妊娠糖尿病患者，建議遵循醫生或營養師的建議，合理安排飲食，控制血糖水平。同時，定期監測血糖、進行適量的運動也是非常重要的。

如果對飲用椰子水或妊娠糖尿病的飲食管理有任何疑問，建議咨詢醫生或專業的營養師，以獲得個性化的建議和指導。