煮雞蛋第二天通常是可以吃的，這一般不會有什么不良影響，但與保存環(huán)境密切相關。

一、如果煮熟的雞蛋處于低溫環(huán)境下保存，比如放置在冰箱中或是外界環(huán)境溫度較低，這樣放一個晚上通常不會變質，所以是可以吃的，也不會對身體造成影響。

1.雞蛋放在冰箱里，低溫能有效延緩雞蛋變質的速度。

2.外界低溫環(huán)境也能起到類似作用，減少細菌滋生等導致雞蛋變質的可能。

二、然而要是環(huán)境溫度過高，且雞蛋沒有放在冰箱中冷藏，就有可能使雞蛋變質，此時最好就不要再吃了，不然可能會引起細菌滋生，從而給身體健康帶來不利影響。

1.高溫環(huán)境會加速雞蛋變質的進程。

2.食用變質雞蛋可能引發(fā)一系列健康問題，如腸胃不適等。

雞蛋當中含有的蛋白質相對較多，平時應盡量多吃一些比較新鮮的雞蛋，這樣能夠減少對身體的不良影響。

總之，判斷煮雞蛋第二天是否能吃主要看其保存環(huán)境，同時要多食用新鮮雞蛋以保障健康。