一般來說，紅糖和豆?jié){是可以一起吃的。有一種說法認為豆?jié){不能和紅糖一起吃，主要是覺得紅糖中的有機酸會使豆?jié){中的蛋白質(zhì)變性，還會破壞豆?jié){中的鈣，導(dǎo)致營養(yǎng)成分大量損失。但實際上，民間流傳的很多食物相克說法都屬于謠言，多數(shù)已被辟謠。

一、關(guān)于豆?jié){中的鈣含量。豆?jié){中的鈣含量其實比較低，100mg的豆?jié){含鈣量大概只有10mg左右，并非高鈣食物。

二、關(guān)于蛋白質(zhì)變性。紅糖中的有機酸確實能讓蛋白質(zhì)發(fā)生變性，但蛋白質(zhì)變性并不意味著人體就完全不能消化吸收利用了。胃酸也是酸，卻能使變性的蛋白質(zhì)更易于被消化酶分解。像豆腐花、雞蛋白等其他食物，也是蛋白質(zhì)變性后的產(chǎn)物，但同樣也是很容易被吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

綜上所述，紅糖和豆?jié){能一起食用，不會對身體健康和營養(yǎng)吸收產(chǎn)生不良影響。

總之，不要輕信一些沒有科學(xué)依據(jù)的食物相克說法，很多時候是沒有必要過分擔憂的。