胡蘿卜和牛奶可以一起吃，原因主要有兩點：一是成分不會相互不良反應，二是具有互補作用。

一、成分不會相互不良反應。胡蘿卜富含豐富的維生素，特別是胡蘿卜素，而牛奶含有大量蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)以及抗氧化物質(zhì)，這兩者的營養(yǎng)成分之間不會產(chǎn)生不良反應。

二、互補作用。

1.胡蘿卜中蛋白質(zhì)和鈣的含量相對較少，但維生素豐富，而牛奶中富含較為豐富的蛋白質(zhì)和鈣，兩者一同食用能使營養(yǎng)更加均衡。

2.胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性的，需要溶解在油脂中才能被吸收，而牛奶中正好含有油脂，所以二者配合有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

3.胡蘿卜中的維生素C還能促進牛奶中蛋白質(zhì)和鈣的吸收，同時兩者一起進食還能促進胃腸道的蠕動，增強機體的免疫力，對于便秘患者來說，很適合同時食用胡蘿卜和牛奶。

總之，胡蘿卜和牛奶可以搭配食用，能實現(xiàn)營養(yǎng)互補，對身體有諸多益處。