菠菜和豆腐可同食，營養互補且有食療作用，但菠菜含草酸影響鈣吸收，需先焯水去草酸。

菠菜中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、鐵、鈣、磷等營養成分，豆腐中含有蛋白質、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等營養成分。將菠菜和豆腐一起食用，可以為身體提供更全面的營養。

此外，菠菜和豆腐一起食用還具有一定的食療作用。菠菜具有清熱解毒、潤腸通便、補血止血等功效，豆腐具有清熱利濕、和中潤燥、生津止渴等功效。將菠菜和豆腐一起食用，可以起到清熱利濕、和中潤燥、補血止血等作用。

需要注意的是，菠菜中含有草酸，豆腐中含有鈣，草酸會影響鈣的吸收。因此，在食用菠菜和豆腐時，可以將菠菜先焯水，去除部分草酸，這樣可以減少草酸對鈣吸收的影響。

總的來說，菠菜和豆腐可以一起食用，且具有一定的食療作用。但需要注意食用方法，以避免影響營養吸收。