尿酸高的人飲食應注意限制高嘌呤食物，多吃低嘌呤食物，多喝水，戒煙限酒，同時可適量食用香菇，但需先焯水以減少嘌呤含量。此外，還需配合醫生進行規范治療，并定期復查。

香菇屬于中等嘌呤食物，尿酸高的人在病情穩定時可以少吃一點。但香菇的嘌呤易溶于水，食用前可以將香菇先用水焯一下，然后再烹飪，這樣可以減少嘌呤含量。

此外，尿酸高的人還應注意以下飲食事項：

限制高嘌呤食物：如動物內臟、海鮮、肉湯等。

多吃低嘌呤食物：如蔬菜、水果、奶類等。

多喝水：每天保證尿量在2000毫升以上，以促進尿酸排泄。

戒煙限酒：避免飲酒和吸煙。

需要注意的是，飲食只是尿酸高的人控制尿酸的一方面，還需要配合醫生進行規范治療，并定期復查。如果尿酸持續升高或出現關節疼痛等癥狀，應及時就醫。