化療后若要增加白細胞，可多食用高蛋白質食物、蛋和奶制品、瘦肉或魚湯等。具體如下：

一、高蛋白質食物：在患者胃腸功能許可的情況下，建議多進食蛋白質豐富的食物，比如海參、海蝦、瘦肉、海魚等。這些食物富含優質蛋白質，對于補充身體所需蛋白質有重要作用，能為白細胞的生成提供一定的物質基礎。

二、蛋制品和奶制品：可以多吃蛋制品以及奶類制品，因為它們能夠彌補身體需要的氨基酸以及蛋白質等營養成分，有助于化療后身體的恢復和白細胞的增加。

三、瘦肉湯或魚湯：患者在接受化療后，通常胃腸道功能較為虛弱，此時多吃瘦肉或魚燉湯，能夠加強營養攝入，有利于增加機體的白細胞數量。

總之，患者化療后的營養補充極為重要，建議患者應獲得專科醫生的具體指導。