血糖高吃早餐可選擇的食品種類不少，但要注意把控總熱量。具體如下：

一、早餐主食五谷類：包括蕎麥、黑米、通心粉，還有山藥、芋頭。這些食物富含營養且升糖較為緩慢。

二、蔬菜類：如小青菜、菠菜、海苔、海帶、大白菜、小白菜、黃瓜、生菜等，它們能提供維生素等營養物質。

三、優質蛋白質類：水煮蛋、魚肉、蝦仁、蟹、牛奶等，為身體提供必要的蛋白質。

四、豆制品類：可以喝豆腐腦、豆漿、綠豆等豆制品。

五、水果類：升糖指數相對低的櫻桃、柚子、草莓、生香蕉、木瓜、蘋果、梨、哈密瓜、桃子、橙子等水果都可以適當食用。

血糖高的人不論選擇何種食物，都務必掌握好總的熱量攝入，至于具體食物的選擇，可依據自身飲食習慣來決定。

總之，血糖高的人在選擇早餐食物時，既要保證營養均衡，又要注意控制熱量和血糖的波動。