胃腸炎若嚴重會產生諸多不良后果。一、會導致胃出血，且嘔吐、腹瀉嚴重會引起身體脫水，出現皮膚干燥、眼眶下陷、口渴、尿少、電解質紊亂、乏力、頭暈、心悸等癥狀。二、癥狀若進一步加重且未得到合適緩解或控制，可能造成高熱、感染性休克，極為危險。三、嚴重腹瀉會使身體機能衰退，導致昏迷、心衰、腎衰等嚴重病變，還會引發其他相關癥狀，如體重明顯下降、貧血等。

因此，患胃腸炎后應積極治療。可采取補液方式緩解電解質紊亂，以及對癥進行抗炎、止瀉治療。常用藥物有：1.鹽酸小檗堿；2.蘭索拉唑；3.氟哌酸；4.蒙脫石散等。另外，飲食需清淡，避免食用過冷、過熱或過于刺激的食物。

總之，要重視胃腸炎可能帶來的嚴重后果，患病后及時進行有效治療和合理飲食調理。