眼睛被辣椒辣到后的處理方法包括一般處理和藥物處理。一、一般處理：應避免閉眼、頻繁眨眼以及揉眼睛，要及時用大量清水沖洗。這是因為眼睛被辣椒辣到主要是辣椒素對其產生刺激，從而導致疼痛，而大量清水沖洗可避免辣椒素殘留，防止進一步損傷以及引發繼發性感染。頻繁眨眼會致使辣椒素擴散，所以要避免頻繁眨眼，更不能用手揉眼睛。二、藥物處理：若有結膜充血的情況，可使用抗生素眼藥水或眼藥膏，比如抗生素眼藥水可選擇左氧氟沙星滴眼液、妥布霉素滴眼液等，眼藥膏可選擇妥布霉素眼膏、氧氟沙星眼膏等，需注意是眼膏而不是軟膏，軟膏不能用于眼部。如果情況嚴重，建議前往醫院就診。

總之，眼睛被辣椒辣到后要根據具體情況選擇合適的處理方法，以減輕不適和避免不良后果。