腦溢血引起的吃飯手抖動，醫學上稱為震顫，主要原因包括基底節區受損、神經遞質失衡、小腦功能障礙、藥物副作用等。

1.基底節區受損

腦溢血最常發生在基底節區，該區域與運動控制密切相關，當基底節區受損時，會引起對側肢體的運動障礙，包括手部震顫。

2.神經遞質失衡

大腦中存在多種神經遞質，如多巴胺、乙酰膽堿等，腦溢血可能影響這些神經遞質的平衡，導致震顫的發生。

3.小腦功能障礙

小腦負責協調和調節運動。腦溢血如果影響小腦，可能導致共濟失調和手部震顫。

4.藥物副作用

某些治療腦溢血的藥物可能會引起震顫等副作用。