肛瘺通常指肛管直腸瘺，這一般是肛門直腸周圍膿腫破潰或切口引流后的后遺病變。而肛管直腸瘺手術后能否吃海參需視具體情況而定，可能不可以吃，也可能可以適量吃。

一、不可以吃的情況

肛管直腸瘺患者由于在手術中使用了麻醉藥，術后可能出現未排氣以及未排便的現象，此時通常不能吃海參。若此時進食海參，可能會引發(fā)腹痛、腹脹等狀況，甚至可能出現腸梗阻。

二、可以適量吃的情況

如果患者在手術后已恢復正常的排氣和排便，平時可適量吃些清淡、易消化的食物，比如海參、魚肉等。適量食用海參一般不會影響身體恢復，還能為人體補充所需營養(yǎng)，從而促進身體康復。

總之，肛管直腸瘺手術后是否能吃海參要根據具體的術后恢復情況來判斷，不可一概而論。在飲食方面需謹慎選擇，以利于身體的恢復。