干黃花菜吃多了可能會引發(fā)多種不良后果，比如導(dǎo)致食物中毒、過敏，瘡瘍腫毒患者服用后會加重病情。

一、食物中毒

新鮮黃花菜含有秋水仙堿這一有毒成分，不過新鮮黃花菜經(jīng)浸泡、曬干制成干黃花菜后，毒性會有所減弱。雖然少量食用一般不會中毒，但大量食用會造成毒素蓄積，進(jìn)而引發(fā)食物中毒現(xiàn)象，具體表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等癥狀。

二、過敏

干黃花菜中包含花蕊、花粉等，部分對花粉過敏的人食用后，可能會誘發(fā)過敏反應(yīng)，出現(xiàn)如皮膚瘙癢、皮膚紅腫等狀況，嚴(yán)重情況下還會出現(xiàn)喉頭水腫，對生命安全構(gòu)成威脅。

三、加重病情

干黃花菜屬于發(fā)物，對皮膚有一定刺激性，瘡瘍腫毒患者服用后可能會使皮膚紅腫、潰瘍、糜爛等癥狀加重，不利于病情的恢復(fù)。

總之，食用干黃花菜要注意適量，特殊人群更應(yīng)謹(jǐn)慎，以免引發(fā)不良后果。