正常情況下，膽結石患者在飲食方面要注意盡力減少辛辣、油膩、具有刺激性的食物，像辣椒、豬油、麻辣燙之類。同時還需注重均衡營養，食用一些相對好消化的食物。

膽結石多數是由不良的生活飲食習慣、先天性的膽道疾病等因素所引發。一、不良的生活飲食習慣容易致使食物在機體內不良消化吸收，長此以往便會促成膽結石的形成。比如長期暴飲暴食、過度飲酒、飲食不規律等，都可能對消化系統造成不良影響，增加膽結石形成的風險。二、一些先天性的膽道疾病會導致膽管發育不良，這也會誘發膽結石的形成。比如先天性膽管囊性擴張癥等，可能導致膽管結構異常，從而影響膽汁的正常流動和排泄，為膽結石的產生創造條件。

膽結石患者應當保持清淡飲食，避免食用辛辣以及不太好消化的食物，盡可能減輕膽道系統的壓力。

總之，膽結石患者需要在飲食上多加注意，同時要了解膽結石形成的原因，以便更好地進行防治。