膽管癌的飲食禁忌主要包括以下方面：

一、禁食辛辣刺激性食物：像芥末、辣椒等這類辛辣刺激性食物，會容易對胃腸道黏膜產生刺激，同時也會對肝膽造成不良刺激，致使肝膽分泌物增多，進而可能引發病情加重，對恢復不利。

二、禁食油膩的食物：多數膽管癌患者會伴有不同程度的黃疸，甚至出現肝功能不全。此時進食過于油膩的食物，會引發惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等一系列不良癥狀，嚴重影響患者身體的恢復。

三、禁飲酒：膽管癌作為膽道系統的惡性腫瘤，會引起膽道梗阻，從而可導致肝功能損害，而飲酒會進一步加重對肝功能的損害，顯然不利于病情的好轉。

四、腌制的食物：腌制食物中含有大量的硝酸鹽成分，這種成分具有致癌性，會使膽管癌患者病情加重，嚴重情況下還可能加快癌細胞的增殖。

患有膽管癌，必須嚴格遵循醫囑來控制飲食，同時還要注意保持心情舒暢，如此才有利于病情的恢復。