膽囊摘除后患者可以食用小米粥、菠菜湯、蘋果等食物。

一、小米粥：富含B族維生素、氨基酸等營養成分。首先，其能為身體提供所需營養，維持體內營養均衡。其次，它屬于易消化食物，膽囊摘除手術患者食用后通常不會加重胃腸道負擔，有助于術后身體恢復。

二、菠菜湯：包含大量胡蘿卜素、維生素C、鐵等微量元素。一方面，在一定程度上能改善手術可能導致的貧血狀況。另一方面，患者術后適量食用菠菜湯是比較適宜的。

三、蘋果：含有果膠、有機酸、維生素C、維生素A、維生素E等。其一，食用后可促進體內新陳代謝。其二，能增強機體免疫力。此外，膽囊摘除后患者若出現嘔吐情況，適當食用蘋果可起到緩解嘔吐的作用。

總之，膽囊摘除后的患者食用這些食物，對身體恢復有一定幫助。但具體飲食安排還需根據個人實際情況，在醫生指導下進行合理選擇和調整。