膽結石患者可食用核桃、黑木耳、南瓜等食物，核桃可抑制膽固醇形成，黑木耳可使結石變小或消失，南瓜可緩解膽結石絞痛。

1.核桃

研究發現，膽結石的形成與膽汁中膽固醇含量過高有關。核桃中含有豐富的亞油酸，可以抑制體內膽固醇的形成，進而降低膽汁中膽固醇的濃度，有助于預防和治療膽結石。

2.黑木耳

黑木耳有促進消化系統中各種腺體分泌的特性，可潤滑內、外膽管，分化、侵蝕結石，使結石不斷脫屑縮小，經管道排出。初發結石病患者，每天堅持吃1-2次黑木耳，疼痛、惡心、嘔吐等癥狀可在短期內緩解，結石能在10天左右消失，對慢性堅固的結石，若長期堅持食用黑木耳，也可使結石變小。

3.南瓜

早上喝兩碗南瓜粥，粥內煮1到2個南瓜，南瓜性甘溫，能補中益氣，消炎止痛，對于膽結石、絞痛有很好的緩解作用。