膽結石不宜吃的食物包括：高脂肪高膽固醇食物、刺激性食物等。

一、高脂肪、高膽固醇的食物：

1.此類食物容易促使膽汁大量分泌，進而可能導致結石和炎癥急性發作，引起疼痛。

2.大量攝入高脂肪和高膽固醇飲食會因攝入過多而容易增加膽固醇結石形成的速度，是膽固醇結石的重要誘發因素。

二、刺激性食物：

1.應少吃辛辣、刺激性和高糖食物，這些刺激性食物會增加膽結石癥狀發作的風險。

2.同時要避免吸煙、飲酒和暴飲暴食，且盡量按時吃飯。飲食不規律容易引發相關問題，尤其是不吃早餐的人，而一些暴飲暴食行為還可能導致膽囊炎急性發作，這都需要加以注意。

總之，膽結石患者要注意避免食用這些不宜的食物，以減少癥狀發作的可能，維護身體健康。