海參營養豐富，膽固醇高的患者可適當食用，但需注意控制攝入量，搭配其他食物，選擇清淡的烹飪方式，并定期復查。

1.控制攝入量

雖然海參對膽固醇高的影響較小，但為了控制體內膽固醇水平，仍需適量食用。

2.搭配其他食物

食用海參時，應注意搭配其他食物，以達到營養均衡。建議多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纖維的食物，有助于降低膽固醇。

3.選擇合適的烹飪方式

建議選擇清淡的烹飪方式，如清蒸、煮湯等，避免使用油炸、油煎等高脂肪的烹飪方式。

4.定期復查

膽固醇高的患者應定期復查，密切關注膽固醇水平的變化。如有必要，應在醫生的指導下進行治療。

總之，膽固醇高的患者可以適當食用海參，但需注意控制攝入量和搭配其他食物。如有任何疑問，建議咨詢醫生或營養師。