高血壓患者可以吃胡蘿卜，但要適量，不要過量。

胡蘿卜中的鉀可以促進鈉的排出，有利于降低血壓。胡蘿卜中的胡蘿卜素和維生素C具有抗氧化作用，可以保護血管內皮細胞，預防動脈粥樣硬化等心血管疾病的發生。胡蘿卜中的胡蘿卜素在體內可以轉化為維生素A，有利于維持正常的視力。需要注意的是，胡蘿卜雖然對高血壓患者有好處，但也不能過量食用。由于胡蘿卜中含有一定量的糖分，過量食用可能會導致血糖升高。此外，胡蘿卜最好不要與酒同食，以免影響胡蘿卜素的吸收。

需要注意的是，胡蘿卜不能代替降壓藥物，如果高血壓患者的血壓控制不理想，應及時就醫，在醫生的指導下進行治療。同時，高血壓患者還應注意飲食清淡，避免高鹽、高脂、高糖的食物，保持適量的運動，定期測量血壓，以控制血壓的穩定。