高血脂患者可以選擇橄欖油、菜籽油、玉米油等食用油，以下是具體分析：

1、橄欖油

單不飽和脂肪酸含量較高，有利于降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的水平。

2、菜籽油

含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是芥子酸，對降低血脂和膽固醇有一定益處。

3、玉米油

不飽和脂肪酸含量較高，可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化等心血管疾病。

此外，對于高血脂患者，還需要注意，即使選擇了健康的食用油，也應注意控制食用油的使用量，避免攝入過多的脂肪。

可以根據個人口味和烹飪需求，適當輪換使用不同的食用油，以獲得更全面的營養。

除了選擇合適的食用油，還應保持均衡的飲食，包括攝入含有豐富的膳食纖維、蛋白質和其他營養素的食物，如蔬菜、水果、全谷類、瘦肉、魚類等。