中風病人飲食注意事項包括飲食清淡、少吃鹽、控制糖分攝入、增加膳食纖維攝入。

1.飲食清淡

中風病人應該避免食用過于油膩、辛辣、刺激性的食物，以免加重病情。建議多食用新鮮的蔬菜、水果、全谷物、低脂肪蛋白質等清淡食物。

2.少吃鹽

鹽分攝入過多會導致血壓升高，加重中風病人的病情。建議病人每天的鹽分攝入量控制在6克以下。

3.控制糖分攝入

過多的糖分攝入會導致血糖升高，增加中風的風險。建議病人減少甜食、飲料等高糖食物的攝入。

4.增加膳食纖維攝入

膳食纖維可以降低膽固醇，預防心血管疾病，建議病人多食用全麥面包、糙米、豆類、蔬菜、水果等含有豐富的膳食纖維的食物。