高血糖患者可以適量吃腌制的大蒜。

大蒜是一種營養豐富的食物，含有多種維生素、礦物質、硫化物等成分。其中的硫化物具有一定的抗氧化、抗炎、降血脂作用，對心血管健康有益。此外，大蒜還具有一定的抗菌和抗病毒作用，有利于增強免疫力。

對于高血糖患者，飲食控制非常重要。腌制的大蒜在腌制過程中可能會添加一些鹽分，所以需要控制攝入量，以免攝入過多的鈉，對血壓產生不利影響。同時，高血糖患者在食用腌制的大蒜時，也需要注意其他飲食方面的注意事項，如控制總熱量、選擇合適的食物搭配等。