糖尿病患者一般可以吃高粱米，但需注意食用量和搭配。

高粱米屬于粗糧，含有豐富的膳食纖維，升糖指數較低，食用后血糖上升速度較慢，適合糖尿病患者食用。但高粱米的碳水化合物含量也較高，過量食用可能會導致血糖升高，所以需要控制食用量。

此外，糖尿病患者在食用高粱米時，應注意搭配其他食物，以保證營養均衡。建議搭配含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養素的食物，如蔬菜、豆類、肉類、魚類等。同時，應避免食用高糖、高脂肪、高鹽的食物，如糖果、油炸食品、腌制食品等。