慢性膽囊炎患者應嚴格禁酒，因為酒精會加重膽囊負擔，導致膽汁排泄不暢，引起消化不良、腹痛腹脹等癥狀，還會損傷肝細胞，增加患肝硬化、肝癌等疾病的風險。

酒精進入體內后，需要在肝臟進行分解代謝，而對于患有慢性膽囊炎的患者來說，其膽囊功能已經受損，無法有效排出膽汁幫助消化。如果此時再飲酒，會進一步加重膽囊的負擔，導致膽囊收縮功能異常，使膽汁排泄不暢，從而引起消化不良、腹痛腹脹等癥狀，甚至可能導致急性膽囊炎的發作。此外，長期飲酒還會損傷肝細胞，增加患上肝硬化、肝癌等疾病的風險。因此，慢性膽囊炎患者應嚴格禁酒。