乙肝患者可以吃牛肉，但應適量。

乙肝患者的飲食原則主要包括保證足夠的營養(yǎng)攝入、避免肝臟負擔過重等。牛肉是一種營養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，適量食用對乙肝患者的健康有益。

然而，乙肝患者在食用牛肉時需要注意控制攝入量。牛肉雖然營養(yǎng)豐富，但也含有一定的脂肪和膽固醇，過量食用可能會增加肝臟的負擔，對健康不利。乙肝患者的免疫力可能較低，容易感染細菌和病毒。所以，在食用牛肉時應確保其來源安全衛(wèi)生，烹飪時徹底煮熟，以避免感染其他疾病。