高血糖病人可以吃紅薯，但需謹慎控制食用量。

紅薯是一種常見的食物，含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。然而，紅薯中也含有一定量的碳水化合物，會導致血糖升高。所以，高血糖病人在食用紅薯時需要控制食用量，避免攝入過多的碳水化合物。

為了控制血糖升高的速度，高血糖病人在食用紅薯時可以搭配其他食物，如蔬菜、蛋白質食物等，以平衡飲食中的營養成分。

此外，高血糖病人最好在兩餐之間或作為加餐食用紅薯，而不是在正餐時大量食用。食用紅薯后，高血糖病人應密切監測血糖水平，根據血糖變化調整飲食和藥物治療方案。