高膽固醇血癥患者可以適量食用海鮮，但需注意選擇種類和食用量。

海鮮中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等營養成分。其中，不飽和脂肪酸有利于降低血液中的膽固醇水平，對心血管健康有益。然而，海鮮中也含有一定量的膽固醇，所以高膽固醇血癥患者需要注意食用量。

對于高膽固醇血癥患者，建議選擇低膽固醇、含有豐富的不飽和脂肪酸的海鮮，如三文魚、鱈魚、金槍魚、蝦、貝類等。避免食用高膽固醇的海鮮，如蟹黃、蝦頭、魚子等。

此外，海鮮的烹飪方式也會影響其營養價值和膽固醇含量，建議選擇清蒸、煮湯等健康的烹飪方式，避免使用油炸、油煎等高油、高鹽的烹飪方式。