糖尿病人一般可以吃荸薺，但需適量。

荸薺是一種低熱量、高纖維的食物，含有豐富的維生素和礦物質。其中，荸薺中的膳食纖維可以減緩血糖上升的速度，有利于控制血糖水平。此外，荸薺還含有一種叫做荸薺英的物質，具有一定的降血糖作用。

然而，需要注意的是，荸薺中也含有一定量的糖分，每100克荸薺中含有11.5克的碳水化合物。所以，糖尿病人在食用荸薺時需要注意適量，以免血糖升高。

糖尿病人在飲食方面需要注意均衡營養，避免食用高糖、高脂肪、高鹽的食物，定期監測血糖水平，按照醫生的建議進行治療。